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Trucos del experto para identificar quesos de calidad excepcional

Características reveladoras de un queso de calidad

Para identificar un queso de alta calidad, existen pistas reveladoras. Según la experta en biotecnología alimentaria, Olga Shchetinina, un buen queso semiduro o amarillo conserva su consistencia durante un tiempo a temperatura ambiente. Además, el color, el olor y el sabor son elementos esenciales a considerar.

Factores clave para el queso azul

En el caso del queso azul, la calidad depende en gran medida de los métodos de producción y las condiciones higiénicas. El control estricto en cada etapa de elaboración garantiza un producto seguro y delicioso. El queso azul debe presentar vetas azules homogéneas y un aroma característico.

Beneficios nutricionales del queso

El consumo de queso aporta numerosos beneficios nutricionales. Según Shchetinina, ingerir 100 gramos diarios de queso favorece la salud de los huesos, el cabello y el sistema cardiovascular. También mejora el rendimiento muscular y reproductivo. Las mujeres embarazadas y lactantes obtienen beneficios adicionales gracias al aporte de calcio y otros nutrientes.

Cita

"Si un buen queso semiduro o amarillo permanece durante algún tiempo en el plato a temperatura ambiente, sostiene sus características".

- Olga Shchetinina, experta en biotecnología alimentaria

Fuente: https://www.huffingtonpost.es//life/salud/el-truco-experto-estas-queso-calidad.html