Verduras congeladas: tan frescas y nutritivas como las recién recolectadas

Siempre ha habido dudas sobre si las verduras congeladas son tan buenas como las frescas. Pero según los últimos estudios realizados por prestigiosas universidades de Estados Unidos, la respuesta es clara: sí.

Las ventajas de las verduras congeladas

Las verduras congeladas se someten a un proceso rápido de congelación que ayuda a conservar su sabor, color y textura. De hecho, los estudios han demostrado que, en algunos casos, las verduras congeladas pueden ser incluso más nutritivas que las frescas. Esto se debe a que el proceso de congelación detiene la actividad enzimática, que puede descomponer los nutrientes con el tiempo.

Además, las verduras congeladas son más prácticas. Pueden durar meses en el congelador, por lo que es fácil tenerlas a mano para las comidas entre semana. También se pueden cocinar de diversas maneras, como hervidas, al vapor, en el horno o a la parrilla.

Las verduras frescas y las verduras congeladas

Si bien las verduras congeladas ofrecen ciertas ventajas sobre las verduras frescas, es importante recordar que ambas son opciones saludables. Lo importante es consumir verduras regularmente, ya sean frescas o congeladas.

Si prefieres verduras frescas, asegúrate de lavarlas bien antes de comerlas. Las verduras congeladas, por otro lado, normalmente ya están lavadas, por lo que son más fáciles de preparar.

Fuente: https://www.huffingtonpost.es//life/salud/verduras-frescas-congeladas-estudio-revela-esperabas-rp.html