¡El Campeonato Federal del Asado está de vuelta! El Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires organiza la quinta edición de este evento que se llevará a cabo el lunes 19 de junio desde las 10 hasta las 18 horas. El objetivo de esta competencia es potenciar el sector gastronómico, promoviendo el desarrollo profesional de sus concursantes y difundiendo este clásico ritual argentino ante miles de vecinos y vecinas.
Este año, Héctor López será el asador que cocinará para poner en primer lugar a Santa Cruz. El oriundo de Río Gallegos hizo su primer asado a los 15 años de edad y la primera persona que le dio algunas enseñanzas con respecto al asado, fue su papá. Participarán 24 asadores, uno por cada provincia y uno por la Ciudad de Buenos Aires. Los contendientes fueron seleccionados por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina a través de una convocatoria abierta.
La jornada iniciará con la etapa de clasificación, con los 24 participantes divididos en tres grupos de 8, y cada grupo cocinará por separado en una tanda. Durante el lapso de una hora, cada concursante deberá cocinar 3 cortes de carne: bondiola de cerdo, riñón y un plato regional con el corte elegido por cada provincia, además de verduras que pueden presentarse como acompañamiento de los cortes anteriores o como un cuarto plato. Al mismo tiempo, cada contendiente participará del "Desafío Milkaut", que consistirá en la cocción de una provoleta a presentar a los 15 minutos de comenzado el desafío.
Un jurado institucional y técnico será el encargado de evaluar los platos y de seleccionar a los dos mejores de cada grupo para la siguiente ronda. En la etapa final, los concursantes de las 6 provincias ganadoras de la instancia anterior, volverán a cocinar durante una hora otros 3 cortes de carne: tira de asado, chorizo y morcilla, y medialuna de vacío, además de las verd
Fuente: https://www.tiemposur.com.ar/info-general/santa-cruz-tiene-representante-para-el-campeonato-federal-del-asado-2023
REFLEXIÓN: El Campeonato Federal del Asado es más que una competencia gastronómica, es un símbolo de nuestra cultura y tradición como argentinos. Detrás de cada asador hay una historia, una técnica y una pasión que se transmite de generación en generación. Es un arte que requiere paciencia, dedicación y conocimiento. En este evento, se celebra la diversidad de sabores y cortes de carne que cada provincia tiene para ofrecer, y se reconoce el trabajo de los profesionales del sector gastronómico. Además, se promueve el consumo de productos locales y se fomenta el turismo gastronómico en nuestro país. En definitiva, el Campeonato Federal del Asado es una muestra de nuestra identidad como argentinos y una oportunidad para disfrutar de la buena comida y la buena compañía.
