Döner kebab: ¿En peligro por las regulaciones turcas?

En el corazón de Berlín, el döner kebab reina supremo en los quioscos y restaurantes de la ciudad. El apetitoso aroma de la carne de ternera asada y pollo atrae a multitudes a estos establecimientos, donde el ritual de preparar el kebab es un espectáculo en sí mismo.

El Döner Kebab: Un Tesoro Culinario de Alemania

El döner kebab, con su origen en Turquía, se ha convertido en un elemento icónico de la escena gastronómica alemana. Los inmigrantes turcos introdujeron este manjar en Berlín en la década de 1970, adaptándolo al gusto local al servirlo en pan de pita. Con su combinación de sabores y texturas, el döner kebab se ha ganado el cariño de los berlineses y visitantes por igual.

"Desde el gobierno hasta las calles, todos comen döner kebab."

Deniz Buchholz, Propietario de Kebap With Attitude

La Propuesta de Turquía y las Implicaciones para Alemania

Sin embargo, la posición del döner kebab está amenazada por una propuesta de Turquía a la Comisión Europea. Turquía busca regular lo que puede denominarse legalmente como "döner kebab", lo que podría tener implicaciones de gran alcance para la industria alemana.

Según la propuesta, el döner kebab tendría que cumplir con estrictos requisitos, como el uso de carne de res de ganado de al menos 16 meses de edad y marinada con cantidades específicas de ingredientes tradicionales. Estos requisitos podrían restringir las variaciones del döner kebab que son populares en Alemania, como los kebabs de pavo, ternera y verduras.

El Impacto Potencial en la Industria del Kebab

Las regulaciones propuestas por Turquía han provocado preocupaciones en la industria del kebab en Alemania. La Asociación de Productores Turcos de Döner en Europa estima que la industria genera ventas anuales de aproximadamente 2.300 millones de euros en Alemania y 3.500 millones de euros en toda Europa. Cualquier restricción en el uso del nombre "döner kebab" podría tener un impacto significativo en los negocios.

El Gobierno alemán y los propietarios de kebabs han expresado su oposición a la propuesta. Argumentan que el döner kebab se ha convertido en parte de la cultura alemana y que su diversidad debe preservarse. Alemania ha presentado objeciones formales a la Comisión Europea, y si se aceptan, dará lugar a negociaciones entre Alemania y Turquía para llegar a un compromiso.

La Comisión Europea tiene hasta el 24 de septiembre para tomar una decisión sobre la solicitud de Turquía. Si se aprueba, podría tener un impacto significativo en la industria del döner kebab en Alemania, lo que obligaría a los propietarios de kebabs a adaptarse a los nuevos requisitos o buscar formas alternativas de denominar sus productos.

Fuente: https://finance.yahoo.com/news/turkey-wants-regulate-germanys-beloved-062430867.html