Los Españoles Suspenden en Conocimiento Sobre el Jamón Ibérico
Consumo del Jamón Ibérico en España
El jamón ibérico es un producto muy apreciado en España y su consumo está ampliamente extendido. Según un estudio del Campus del Jamón de Monte Nevado, más de 6 de cada 10 españoles consumen jamón ibérico al menos una vez al mes.
Sin embargo, a pesar de su popularidad, el conocimiento sobre el jamón ibérico sigue siendo limitado. El estudio revela que un 73% de los consumidores de jamón ibérico reconocen no saber nada o casi nada sobre la raza, las características o las denominaciones del ibérico.
Conocimiento Sobre el Jamón Ibérico
El estudio también destaca que solo un 26% de los encuestados sabe que la raza es la principal diferencia entre el jamón ibérico y el jamón serrano, y solo un 23,3% conoce la montanera, la última fase de la cría en la que el cerdo ibérico pasta en la dehesa y come bellota.
Estos resultados sugieren que existe una gran falta de conocimiento sobre el jamón ibérico entre la población española. Los consumidores no están familiarizados con los aspectos clave que distinguen al jamón ibérico de otros tipos de jamón, como la raza del cerdo o el método de cría.
Conocimiento por Edades
El estudio también revela diferencias en el conocimiento sobre el jamón ibérico según la edad. Los consumidores mayores de 56 años tienen más conocimientos acerca del jamón ibérico que los más jóvenes. Esta diferencia puede atribuirse a la mayor experiencia de los consumidores mayores con el jamón ibérico y a un mayor interés en la gastronomía tradicional.
Conocimiento por Zonas Geográficas
En cuanto a las zonas geográficas, la población del sur de España es la que tiene un mayor conocimiento general sobre el jamón ibérico frente a otras regiones. Esto puede deberse a la mayor presencia de la cultura del jamón ibérico en el sur de España y a la tradición de cría de cerdos ibéricos en esta región.
"El jamón ibérico es un producto muy apreciado en España y su consumo está ampliamente extendido. Sin embargo, el conocimiento sobre el jamón ibérico sigue siendo limitado." - Estudio del Campus del Jamón de Monte Nevado
Preferencias de Compra y Consumo del Jamón Ibérico
A pesar de la falta de conocimiento sobre el jamón ibérico, los consumidores españoles tienen preferencias claras en cuanto a su compra y consumo.
La mayoría de la población española adquiere habitualmente el jamón ibérico loncheado (35,2%) o cortado al momento por el charcutero (34,8%). Solo un 25,4% de los consumidores compra una pieza entera para cortar en casa.
Factores de Compra del Jamón Ibérico
A la hora de decantarse por un producto, el precio y la procedencia y alimentación del cerdo son los principales aspectos a tener en cuenta cuando los españoles van a comprar jamón ibérico. La procedencia y alimentación son especialmente relevantes para los consumidores frecuentes de jamón ibérico.
Por grupos de edad, los más jóvenes se fijan principalmente en el precio a la hora de elegir la variedad de jamón, mientras que, entre aquellos consumidores que tienen un mayor conocimiento sobre el jamón ibérico la procedencia y alimentación del cerdo destaca como primer factor a la hora de elegir el producto.
Factores de Consumo del Jamón Ibérico
En cuanto al consumo, el jamón ibérico se consume principalmente en la cena (62,4%). Sin embargo, en la zona sur del país se consume en mayor medida para desayunar (52,1%) frente al resto de zonas de España.
Los residentes de la zona centro y sur de España son líderes en el consumo de jamón ibérico, frente a la zona norte, noreste y levante.
Fuente: https://www.huffingtonpost.es//life/consumo/una-encuesta-suspende-espanoles-sobre-jamon-iberico.html
