Descubre los sabores de todo el país en la feria gastronómica más importante de Argentina, "Caminos y Sabores", que se lleva a cabo en La Rural de Palermo desde el viernes hasta este domingo. Organizada por Exponenciar, esta feria cuenta con la participación de más de 500 productores de alimentos y 50 chefs, quienes recibirán a los visitantes con una amplia variedad de delicias culinarias.
La feria se divide en nueve caminos temáticos, que incluyen el Camino Federal, de los Dulces, de las Picadas, de los Frutos de la Tierra, de las Infusiones, de los Aceites y Aderezos, de las Bebidas, del Turismo y la Tradición, y de Tu Cocina. Además, cada provincia tiene su propio espacio, y Santa Cruz se encuentra entre las representadas, junto con Buenos Aires, Salta, La Rioja, San Juan, Mendoza, Río Negro, Tierra del Fuego, Chubut, Corrientes, Santiago del Estero, Santa Fe, Entre Ríos, Tucumán, Jujuy, San Luis, Chaco, Córdoba y Misiones.
En esta edición, el reconocido chef Guillermo Vergara, originario de Santa Cruz, cocinó junto a Damián Betular, famoso por su participación en Master Chef. Juntos prepararon un exquisito Tartar de guanaco, una carne poco común pero en auge en la provincia. Betular elogió los productos santacruceños y destacó la crianza salvaje de la carne de guanaco, que la hace muy magra y saludable.
Guillermo Vergara, además de su destacada participación en torneos nacionales, es docente y ha emprendido un proyecto en el que ofrece productos cocinados sin gluten, sin azúcar y otros ingredientes, debido a la condición de salud de su hijo. Su habilidad en la combinación de ingredientes para crear platos saludables lo ha convertido en uno de los mejores chefs del país, reconocido por la Federación Gastronómica.
La participación de Vergara en Caminos y Sabores no solo fue una oportunidad para mostrar su talent
Fuente: https://www.tiemposur.com.ar/info-general/el-santacruceno-guillermo-vergara-cocino-en-caminos-y-sabores
REFLEXIÓN: En la feria gastronómica "Caminos y Sabores", el chef Guillermo Vergara sorprendió a los visitantes al presentar un plato poco convencional: Tartar de guanaco. Con esta propuesta, Vergara buscó resaltar la diversidad culinaria de la Patagonia y compartir los sabores de su provincia, Santa Cruz. Además de su destacada participación en eventos nacionales, Vergara ha emprendido en la Villa Turística ofreciendo productos cocinados saludables. Su participación en esta feria fue una excelente oportunidad para promocionar las bellezas naturales de Santa Cruz y atraer turistas a la región.
