¿Alivio en el IPC de enero? Bajan los precios de los alimentos y podrían moderar la inflación
Buenos Aires — Tras un año donde los alimentos y bebidas no alcohólicas superaron el nivel general de inflación, con un aumento del 32,2%, la primera semana de 2026 muestra una disminución en los precios, según datos del sector privado.
El Indec informó que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) cerró el año pasado en un 31,5%. Aunque fue la cifra más baja desde 2017, representó cuatro meses consecutivos de aumento en la medición mensual.
Incidencia de los Alimentos en la Inflación
En diciembre, la división de Alimentos y bebidas no alcohólicas tuvo el mayor impacto en la variación mensual regional, con un aumento del 3,1%. El sector de Carnes y derivados experimentó un alza interanual del 51% en Gran Buenos Aires, llegando al 59,2% en regiones como el Noreste del país.
Si bien el precio de la carne no mostró señales de disminución al inicio del año, esta tendencia se vio compensada por bajas en otros segmentos.
Análisis de Expertos
Florencia Iragui, economista de LCG, declaró a Bloomberg Línea: “Desde la segunda semana de noviembre, la carne ha acumulado un incremento de precio del 14%”. Añadió: “En la medición anual, Carnes tuvo un incremento del 48% interanual (el dato de INDEC para GBA es incluso un poco mayor, un 51% anual)”. “Es, sin duda, el alimento con mayor aumento en el último tiempo y en 2025. Lo más cercano fue Bebidas con una inflación en torno al 39% anual en nuestro relevamiento”, precisó.
La consultora LCG también informó que “en la primera semana de enero el segmento de alimentos presentó una caída de precios de 0,5% semanal". “Esto ocurre después de dos semanas de aumento de precios del rubro del 0,6% semanal en cada una”, indicó.
Desaceleración de la Inflación Promedio
El reporte de LCG señaló que en las últimas cuatro semanas la inflación promedio se desaceleró a 1,1% mensual. “Los aumentos de panificados y verduras fueron más que compensados por la fuerte caída de bebidas y lácteos”, explicó.
“Por quinta semana consecutiva la inflación promedio de las últimas cuatro semanas se desaceleró, esta vez a 1,1% mensual (-0,6 puntos porcentuales respecto a la semana anterior), la más baja desde septiembre”, puntualizó.
Otros Sectores y Estimaciones
Analytica calculó que el mayor aumento en el promedio de las últimas cuatro semanas se dio en frutas (+5,8%), verduras (+5,2%) y carnes y derivados (+3,8%).
“Entre las categorías con menores aumentos se encuentran lácteos (+0,9%) y otros alimentos (+0,8%) que incluye snacks, salsas, condimentos”, precisó.
Desde Adcap Research indicaron que las estimaciones preliminares para la inflación de enero se ubican en 2,3%, “con riesgos sesgados a la baja ante la moderación de los precios de los alimentos”.
Proyecciones para Enero de 2026
Eco Go también proyectó un 2,3% para el primer mes de 2026, considerando que el rubro de alimentos tuvo una variación de 0,8% en la segunda semana del mes frente a la primera.
Analytica, por su parte, espera una suba mensual del 2,4% en el nivel general de precios durante enero.
Factores Clave en la Inflación
La inflación promedio mensual se explica en su totalidad por los continuos aumentos del segmento de carnes, mientras que el de bebidas y lácteos restaron casi 0,6 puntos a la inflación mensual.
Resumen de las Estimaciones
- Adcap Research: Inflación de enero en 2,3%, con tendencia a la baja por la moderación de los alimentos.
- Eco Go: Inflación de enero en 2,3%, considerando una variación del 0,8% en alimentos.
- Analytica: Inflación de enero en 2,4%.
Consideraciones Adicionales
La desaceleración de la inflación promedio en las últimas semanas sugiere una posible moderación en la inflación general, impulsada por la caída de precios en ciertos segmentos de alimentos y bebidas.
“Los aumentos de panificados y verduras fueron más que compensados por la fuerte caída de bebidas y lácteos.” - LCG
Sin embargo, el aumento continuo en el precio de las carnes sigue siendo un factor importante a considerar en las proyecciones de inflación.
- El IPC cerró 2025 en 31,5%, el número más bajo desde 2017.
- La carne acumuló un incremento de precio del 14% desde la segunda semana de noviembre.
- La inflación promedio de las últimas cuatro semanas se desaceleró a 1,1% mensual.
